煮込みﾊﾝﾊﾞｰｸﾞととろけるﾁｰｽﾞ
圧力鍋を使ったﾚｼﾋﾟ｢煮込みﾊﾝﾊﾞｰｸﾞととろけるﾁｰｽﾞ｣をご紹介します｡
いつものﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを赤ﾜｲﾝのｿｰｽで煮込みます｡仕上げにとろけるﾁｰｽﾞをのせればﾎﾞﾘｭｰﾑ満点です｡お子様の誕生日に是非､どうぞ｡
煮込みﾊﾝﾊﾞｰｸﾞととろけるﾁｰｽﾞ
◆材料(2人分)
●ひき肉(牛:豚=7:3または5:5)･･･200g
*牛100ﾊﾟｰｾﾝﾄのひき肉のときはﾀﾈをあまり混ぜず､焼きすぎないことがﾎﾟｲﾝﾄ｡一方､あいびき肉のときにはﾀﾈをしっかりまぜ､しっかり焼くことがおいしさの秘訣｡
●玉ﾈｷﾞ･･･中1/4(60g)
●油･･･大さじ1/2
●生ﾊﾟﾝ粉･･･ｶｯﾌﾟ1/2
●牛乳･･･大さじ3
●卵･･･1/2個
●塩､ｺｼｮｳ･･･少々
●ﾅﾂﾒｸﾞ(あれば)･･･少々
●ｻﾗﾀﾞ油･･･大さじ1
☆煮込みｿｰｽ
●水､赤ﾜｲﾝ･･･各ｶｯﾌﾟ1/2
●しょうゆ･･･小さじ1
●ｳｽﾀｰｿｰｽ･･･大さじ1
●砂糖･･･大さじ2
●ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ･･･大さじ3
●ﾊﾞﾀｰ･･･5g
●とろけるﾁｰｽﾞ･･･2枚
<つくり方>
◆下ごしらえ
1.玉ﾈｷﾞは､みじん切りし､熱した油でしっとりするまで炒めて広げ､冷ましておきます｡
2.ﾊﾟﾝ粉は牛乳をかけてしとらせます｡
3.卵は溶いておきます｡
4.ひき肉に塩､ｺｼｮｳ､ﾅﾂﾒｸﾞを混ぜ､さらに卵と､炒めた玉ﾈｷﾞ､牛乳を合わせたﾊﾟﾝ粉を混ぜ､よく練ります｡
5.4を2等分し､手に油を塗って厚さ1cmの丸型にととのえます｡
◆調理
6.圧力鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱し､中央を少しくぼませた肉をくぼみを上にして入れ､最初は強火で30秒､中火から徐々に火を弱め､3~4分焼きます｡裏返して同様に焼きます｡
7.6に☆煮込みｿｰｽを加えます｡ふたをして強火にかけ､圧力がかかってきたら弱火にし､3分加圧(高圧)して火をとめます｡自然に圧力が下がるのを待ちます｡
8.圧力が下がったら､ふたを開けます｡ﾊﾞﾀｰを加え､とろけるﾁｰｽﾞをのせ､ひと煮立ちし､ふたをのせてしばらくおきます｡
9.ﾁｰｽﾞがとろけたら､器に盛り､ｿｰｽをかけて召し上がれ!