圧力鍋簡単ﾚｼﾋﾟ ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ
圧力鍋を使った簡単ﾚｼﾋﾟ｢ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ｣をご紹介します｡
見栄えがするのに､実はとっても簡単なﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ｡まとめて作っておくといろいろに使いこなせる優れものです｡圧力鍋を使えば､簡単です｡是非､ﾚｼﾋﾟをﾏｽﾀｰしましょう｡
ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ 圧力鍋簡単ﾚｼﾋﾟ
◆材料(2人分)
●牛ももかたまり肉･･･300g
☆下味
●塩､ｺｼｮｳ･･･各適量
☆香味野菜
●玉ﾈｷﾞ･･･1/4個
●ﾆﾝｼﾞﾝ･･･1/4本
●ｾﾛﾘ･･･1/4本
●ﾆﾝﾆｸ･･･2片
●赤ﾜｲﾝ･･･60ml
●ｻﾗﾀﾞ油･･･大さじ1
☆調味液
●水･･･100ml
●ﾊﾞﾀｰ･･･10g
●ﾛｰﾘｴ･･･1枚
☆ｿｰｽ
●しょうゆ･･･1/2個
●練からし･･･適量
☆つけあわせ
●ﾎｰｽﾗﾃﾞｨｯｼｭ､ｸﾚｿﾝなど･･･適量
<つくり方>
◆下ごしらえ
1.牛ももかたまり肉は､焼く30分前に冷蔵庫から出してﾀｺ糸で巻き､直前に塩､ｺｼｮｳをすりつけます｡
2.香味野菜の玉ﾈｷﾞ､ﾆﾝｼﾞﾝ､ｾﾛﾘは薄切りにし､ﾆﾝﾆｸはすりおろします｡
◆調理
3.圧力鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱して､下ごしらえした肉の全体に焼き色をつけます｡表面に焼き色がついたら､取り出しておきます｡
4.3に下ごしらえした香味野菜を加えて炒めたあと､赤ﾜｲﾝを加えてひと煮立ちさせます｡
5.4に3で取り出しておいた牛肉を戻し､☆調味液を加えます｡
6.ふたをして強火にかけ､圧力がかかってきたら(高圧)､弱火にして2分加圧します｡火をとめて､圧力が自然に下がるのを待ちます｡
7.圧力が下がったら､ふたを開け､牛肉を取り出します｡残った煮汁にしょうゆと練りがらし加えてﾀﾚをつくります｡
8.牛肉は､ﾀｺ糸を外し､薄切りにして器に盛ります｡
9.牛肉にﾀﾚをかけ､付け合せの野菜を添えて召し上がれ!