圧力鍋の基本 ｷｬﾍﾞﾂの丸ごと蒸しと応用ﾚｼﾋﾟ
大きなｷｬﾍﾞﾂを丸ごと圧力鍋で蒸してしまいましょう｡芯を包丁でくり抜くだけで簡単に蒸しｷｬﾍﾞﾂができてしまいます｡蒸したｷｬﾍﾞﾂは､応用自在｡そのまま食べても､甘酢で和えても･･･おいしくいただけます｡
圧力鍋の基本 ｷｬﾍﾞﾂの丸ごと蒸し ﾚｼﾋﾟ
◆材料
●ｷｬﾍﾞﾂ･･･1個
●水･･･ｶｯﾌﾟ1
<つくり方>
◆下ごしらえ
1.ｷｬﾍﾞﾂは芯の部分を包丁の先でくり抜きます｡
*少し斜めに包丁の先をさしこむようにして回すと簡単に取れます｡
◆調理
2.圧力鍋に分量の水を入れ､蒸し器に1のｷｬﾍﾞﾂをのせて入れます｡
*三脚は不要です｡
3.ふたをして強火にかけ､圧力がかかってきたら弱火にし､8分加圧(高圧)して火をとめます｡自然に圧力が下がるのを待ちます｡
蒸しｷｬﾍﾞﾂを使ったﾚｼﾋﾟ
蒸しｷｬﾍﾞﾂとｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂの酢の物
◆材料(2人分)
●蒸しｷｬﾍﾞﾂ･･･1/4個
●ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ･･･1/2個
●貝割菜･･･50g
☆三杯酢
●酢･･･小さじ2
●砂糖･･･小さじ1弱
●しょうゆ･･･小さじ1/2
●塩･･･少々
<つくり方>
1.蒸しｷｬﾍﾞﾂは食べやすい大きさにざく切りにします｡
2.ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂは房から出します｡
3.貝割菜は食べやすく切ります｡
4.三杯酢の材料を混ぜ合わせ､ｷｬﾍﾞﾂ､ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ､貝割菜を和えます｡