圧力鍋ﾚｼﾋﾟ鶏肉料理 鶏手羽元と大根のやわらか煮
圧力鍋を使ったﾚｼﾋﾟ｢鶏肉料理 鶏手羽元と大根のやわらか煮｣をご紹介します｡
骨付きの鶏肉は煮込むとうま味が出ておいしいものです｡いっしょに煮込んだ大根が鶏肉のうま味を吸収し､ほっくり､とろけそう!いくらでも食べられそうです｡大根は､厚めに皮をむくことが味をしみ込ませるｺﾂです｡是非､我が家のﾚｼﾋﾟに加えてください｡
鶏肉料理 鶏手羽元と大根のやわらか煮 ﾚｼﾋﾟ
◆材料(2人分)
●鶏手羽元･･･6本
●大根･･･1/2本
●結び昆布･･･4枚
●水･･･200ml
☆調味料
●酒･しょうゆ･･･各大さじ3
●みりん･･･大さじ2
●砂糖･･･大さじ1
●一味唐辛子､練りがらし(お好みで)･･･適量
<つくり方>
◆下ごしらえ
1.大根は厚めに皮をむき､2cmの厚さの半月切りにします｡
2.結び昆布は分量の水に浸して戻します｡戻し汁はおいしいだし汁になります｡とっておきましょう｡
◆調理
2.圧力鍋に鶏手羽元を入れ､水(分量外)をひたひたになる程度に加えます｡
3.ふたをして強火にかけ､2目盛り(高圧)がみえてきたら､弱火にして10分加圧し､火を止めます｡自然に圧力が下がるのを待ちます｡
4.圧力が下がったら､ふたを開け､戻した昆布と大根､昆布の戻し汁､☆調味料を加えます｡
5.ふたをして再び強火にかけ､圧力がかかってきたら(高圧)弱火にして3分加圧し､火を止めます｡自然に圧力が下がるのを待ちます｡
6.圧力が下がったら､ふたを開け､味をみて煮詰めます｡
器に盛り､お好みで一味唐辛子､練がらしを添えて召し上がれ!