圧力鍋本格的ﾚｼﾋﾟ 鶏肉料理 骨付き鶏もも肉とｺｰﾝのﾄﾏﾄ煮
圧力鍋を使った本格的ﾚｼﾋﾟ｢鶏肉料理 骨付き鶏もも肉とｺｰﾝのﾄﾏﾄ煮｣をご紹介します｡
じっくりと煮込む料理には､骨付き肉が断然､お勧め!ｺｰﾝの自然な甘みとﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄの酸味が絶妙です｡小麦粉をまぶして焼き付けることで肉のうま味を封じ込め､香ばしさを出します｡
本格的鶏肉料理 骨付き鶏もも肉とｺｰﾝのﾄﾏﾄ煮
◆材料(2人分)
●鶏もも肉(骨付き)･･･4本
●塩､ｺｼｮｳ･･･各少々
●小麦粉･･･適量
●ﾆﾝﾆｸ･･･1片
●赤唐辛子･･･1本
●玉ねぎ･･･1/4個
●ｾﾛﾘ･･･1/2本
●ﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄ･･･1個
*できれば､完熟がGood!ﾎｰﾙﾄﾏﾄ缶1ｶｯﾌﾟで代用してもOK!
●ｺｰﾝの缶詰･･･(大)1缶
●ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･･･大さじ1
●白ﾜｲﾝ･･･50ml
●ﾛｰﾘｴ･･･1枚
●ﾊﾟｾﾘ(みじん切り)･･･適量
<つくり方>
◆下ごしらえ
1.鶏もも肉は､塩､ｺｼｮｳをして小麦粉を全体にまぶし､余分な粉をはたいて落とします｡
2.ﾆﾝﾆｸは薄切りに､赤唐辛子は種を取り除きます｡
3.玉ﾈｷﾞ､ｾﾛﾘはみじん切りにします｡
4.ﾄﾏﾄは粗いみじん切りにします｡
◆調理
5.圧力鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し､2を香りが出るまで炒めてから､1の鶏肉を加えて表面全体に焼き色をつけます｡
6.5に3の玉ﾈｷﾞとｾﾛﾘを加え､玉ﾈｷﾞが透き通るまで炒めてから､4のﾄﾏﾄとｺｰﾝ､白ﾜｲﾝ､ﾛｰﾘｴを加えます｡
7.ふたをして強火にかけ､圧力がかかってきたら(高圧)弱火にし､2分加圧して火をとめます｡自然に圧力が下がるのを待ちます｡
8.圧力が下がったら､ふたを開けます｡塩､ｺｼｮｳで味をととのえます｡
9.器に盛り､ﾊﾟｾﾘのみじん切りを散らして召し上がれ!