圧力鍋本格的ﾚｼﾋﾟ 白身魚のﾜｲﾝ蒸し
圧力鍋を使った本格的ﾚｼﾋﾟ｢白身魚のﾜｲﾝ蒸し｣をご紹介します｡
本格的なﾌﾗﾝｽ料理をご自宅で手作りしましょう｡手が込んでいそうで･･･実はとっても簡単!いつもの切り身の魚がおしゃれな､おもてなし料理に変身です｡白身魚は､鯛や鱈などお好きなものをどうぞ｡
圧力鍋本格的ﾚｼﾋﾟ 白身魚のﾜｲﾝ蒸しのﾚｼﾋﾟ
◆材料(2人分)
●白身魚(切り身)･･･2切れ
*鯛､鱈など｡鮭でもおいしいです｡
●塩､ｺｼｮｳ･･･各少々
●玉ﾈｷﾞ･･･1/4個
●ﾏｼｭﾙｰﾑ･･･4個
●ﾄﾏﾄ･･･1/2個
●ﾊﾟｾﾘ･･･少々
●ﾊﾞﾀｰ･･･5g
●白ﾜｲﾝ･･･200ml
☆調味料
●ﾊﾞﾀｰ･･･10g
●生ｸﾘｰﾑ･･･100ml
●塩､ｺｼｮｳ･･･少々
●付け合せ(ｸﾚｿﾝ､ﾁｬｰﾋﾞﾙなど)･･･適宜
<つくり方>
◆下ごしらえ
1.白身魚に塩､ｺｼｮｳをふります｡
2.玉ﾈｷﾞ､ﾏｼｭﾙｰﾑ､ﾄﾏﾄ､ﾊﾟｾﾘはみじん切りにします｡
◆調理
3.圧力鍋に､ﾊﾞﾀｰと下味をつけた白身魚を入れ､白ﾜｲﾝを注ぎ､ひと煮立ちさせます｡
4.ふたをして強火にかけ､圧力がかかってきたら(高圧)弱火にして2分加熱し､火を止めます｡自然に圧力が下がるのを待ちます｡
5.圧力が下がったら､ふたを開け､魚だけを取り出し､器に盛ります｡
6.残った煮汁に☆調味料を加え､味をととのえてｿｰｽをつくります｡
7.魚にｿｰｽをかけて､付け合せの野菜を添えて召し上がれ!