圧力鍋簡単ﾚｼﾋﾟ ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ&ﾎﾞﾝｺﾞﾚｿｰｽ
圧力鍋を使ったﾚｼﾋﾟ｢簡単 ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ&ﾎﾞﾝｺﾞﾚｿｰｽ｣をご紹介します｡
圧力鍋なら､人気のﾎﾞﾝｺﾞﾚｿｰｽが簡単にできます｡たっぷり作って､おいしくゆでたｽﾊﾟｹﾞﾃｨにかけていただきましょう｡お休みの日のﾌﾞﾗﾝﾁにどうぞ!
簡単 ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ&ﾎﾞﾝｺﾞﾚｿｰｽのﾚｼﾋﾟ
◆材料(2人分)
☆ﾎﾞﾝｺﾞﾚｿｰｽ
●ｱｻﾘ(殻つき)･･･400g
●ﾆﾝﾆｸ･･･1片
●ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･･･大さじ1
●白ﾜｲﾝ､水･･･各ｶｯﾌﾟ1
●ﾊﾞﾀｰ･･･10g
●塩､ｺｼｮｳ･･･各少々
☆ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ
●ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ･･･100g
●ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･･･少々
●塩･･･少々
●ﾊﾟｾﾘ(みじん切り)･･･適宜
<つくり方>
◆下ごしらえ
1.ｱｻﾘはよく洗って塩水に浸して砂だししします｡
2.ﾆﾝﾆｸはつぶします｡
3.ｽﾊﾟｹﾞﾃｨを｢ｱﾙﾃﾞﾝﾃ｣にゆでます(下記参照)
◆調理
4.圧力鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱して､2のﾆﾝﾆｸを香りが出るまで炒め､1のｱｻﾘを加えてさらに炒め合わせます｡
5.白ﾜｲﾝと水を加えます｡
6.ふたをして強火にかけ､圧力がかかってきたら(高圧)すぐに火を止めて､自然に圧力が下がるのを待ちます｡
7.圧力が下がったら､ふたを開けます｡ﾊﾞﾀｰを加え､塩､ｺｼｮｳで味をととのえます｡
8.ゆでたｽﾊﾟｹﾞﾃｨを器に盛り､7のﾎﾞﾝｺﾞﾚｿｰｽをたっぷりかけ､ﾊﾟｾﾘのみじん切りを散らして召し上がれ!
〈ｽﾊﾟｹﾞﾃｨのゆで方〉
A.大き目の鍋に沸騰した湯と塩を入れます(ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ100gに対して熱湯1?､塩5gが目安です)｡
B.ｽﾊﾟｹﾞﾃｨを束にしてもち､軽くねじり､ﾊﾟｯと手を離して1にｽﾊﾟｹﾞﾃｨを入れます｡放射状にｽﾊﾟｹﾞﾃｨが広がればOK!
C.菜ばしを使って､ｽﾊﾟｹﾞﾃｨを熱湯のなかで沈め､湯が再び沸騰したら軽く混ぜます｡
D.お湯がふきこぼれない程度の火加減にして､ゆでます｡
E.ｽﾊﾟｹﾞﾃｨの袋の表示時間よりも少し前にゆで加減をﾁｪｯｸします｡
*少し芯が残っている状態が｢ｱﾙﾃﾞﾝﾃ｣です｡
F.ゆであがったらざるに上げ､水気を切ります｡
G.ゆでたｽﾊﾟｹﾞﾃｨにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをからめておくと､ｽﾊﾟｹﾞﾃｨのめんがくっつきません｡